簡単にできる糖質オフのカレーチャーハンを紹介します。

みなさんこんにちは、たまにあらたです。今日もあらたずキッチンを始めていきたいと思います。 今回は、お正月など年末年始で太ってしまったかもと感じている方、今年こそダイエットしようという方のために、糖質オフのカレーチャーハンを作っていきたいと思います。 チャーハンといえば糖質の塊ですよね。ご飯を炒めるわけですから当然です。美味しいものは糖質、脂質でできているという代名詞のようなものですが、今日はあるものを使って糖質を半分にしていきます。 それが「キャベツライス」です。皆さんご存知でしたか？キャベツを細かくカットして、ご飯の代わりに使えるという食材です。もともとはサラダやカット野菜を作る工程で出てしまう芯などを再利用しているらしく、今流行りのエコや再生という意味でもとても良いと思います。さらに、ご飯の代わりにこれを使うことで糖質オフになり、食物繊維もしっかり摂れるので、まさに一石二鳥です。 今日はこのお米のように食べられる野菜、キャベツライスを使って、糖質オフのカレーチャーハンを作っていきます。 【材料】 チャーハンなので、お家にあるもので適当に大丈夫です。今日は豚ひき肉、玉ねぎ、卵を使います。実は最初、これだけで作ってみたのですが、しっかり味をつけないといけないと感じたので、カレー味にすることにしました。 カレー粉でも良いのですが、私がプロデュースしている「癖になるこだわりのスパイス＆オイルカレー」を使います。これはフレークタイプになっているので、カレールーではなく、こういったカレーチャーハンを作る時にとてもおすすめです。 キャベツライスだけでも良いのですが、より美味しさを追求するために、解凍した冷凍ご飯も少し使っていきます。 【作り方】 まず玉ねぎをみじん切りにします。だいたい4分の1玉くらいで大丈夫です。お家にある野菜であれば何でも合うと思います。玉ねぎは甘みが出ますし、キャベツライスもキャベツの甘みが出るので、相性の良い組み合わせです。今回は少し細かめに切ることで、キャベツライスの食感と馴染みやすくします。 チャーハンを美味しく作るポイントは、ベチャっとさせないことです。私は卵を先に炒めてスクランブルエッグにし、後から具材と合わせるタイプです。卵に軽く塩を入れてスクランブルエッグを作り、別の容器に取り分けておきます。 次に玉ねぎを炒めます。玉ねぎにはアリシンという涙が出る成分が含まれていて、風邪予防にも良いと言われているので、冬にはしっかり食べたい食材です。 玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。普段はベーコンやソーセージを使う方も多いと思いますが、加工肉は体にあまり良くないと言われているので、なるべく加工していない肉を使うようにしています。もちろん時短のためにベーコンやソーセージを使っても問題ありません。 ここでコンソメと塩を加えて味を整えます。 いよいよキャベツライスの登場です。中身が気になる方も多いと思いますが、こんな感じで冷やご飯のような見た目をしています。これは冷凍のまま加えて大丈夫です。強火にしてしっかり混ぜ合わせます。水分が出やすいので、しっかり炒めるのがポイントです。 全体に火が通ったら、解凍したご飯（だいたい1人前程度）を加えます。ご飯とキャベツが混ざり合うことで、見た目にもボリュームが出て、どちらがキャベツでどちらがご飯か分からなくなるほどです。子供も含めて3〜4人分くらいの量になります。 ここでさらにカレーフレークで味を調え、お好みで調整してください。しっかり混ざったら、最初に作っておいたスクランブルエッグを戻し入れます。 これで完成です！ 本当にご飯とキャベツの区別がつかないくらいの仕上がりです。彩りにグリーンピースなどを加えると、よりチャーハンらしい見た目になったかもしれません。 盛り付けてみると、パッと見は普通のカレーチャーハンにしか見えません。半分がキャベツだなんて、とても信じられませんよね。 【実食】 いただきます。……本当に美味しいです！自分で作ったものを褒めるのもどうかと思いますが、これは本当におすすめです。キャベツのシャキシャキ感と甘みがご飯の甘さとマッチしていて、よくある代替食品とは思えないクオリティです。もともとキャベツとカレーの相性は良いので、スパイスがしっかり効いていて美味しいです。豚ひき肉も細かくなっているので、食感のアクセントになっています。そして何より、このカレーフレークが本当に美味しいです。 今日は、お米のように食べられる野菜「キャベツライス」を使ったカレーチャーハンを作ってみました。本来なら捨てられてしまうはずだったキャベツの部分をお米のように活用できるのは、とても良いことだと思います。 現代人は野菜不足、食物繊維不足になりがちで、それが腸内環境の悪化や肌荒れにもつながります。そういう意味でも、体にとても良い食材だと思います。 このキャベツライス、実はAmazon Freshで見つけました。「キャベツだし」と思っていましたが、想像以上に美味しかったので、皆さんもぜひ作ってみてください。 いかがでしたか？今日のあらたずキッチンも、途中は「先生大丈夫？」と思われたかもしれませんが、最終的にとても美味しい料理ができました。 このチャンネルでは美容や健康に関する情報を中心に配信していますが、たまにこういった面白い料理動画もありますので、よかったらチャンネル登録をお願いします。 ではまた、次の動画でお会いしましょう。さようなら。

Hello everyone, this is Arata. Today, let's start another episode of Arata's Kitchen. This time, for those of you who may have gained weight over the New Year holidays, or who are determined to start a diet this year, I'll be making a low-carb curry fried rice. Fried rice is basically a lump of carbs, right? Of course it is—you're frying rice, after all. Delicious food is often synonymous with carbs and fat, but today I'll use a special ingredient to cut the carbs in half. That ingredient is "cabbage rice." Did you know about this? It's cabbage finely chopped to be used as a substitute for rice. Apparently, it's made by reusing cabbage cores that are normally leftover from making salads or cut vegetables, so it's great in terms of today's trends toward eco-friendliness and recycling. Plus, by using this instead of rice, you cut down on carbs while getting plenty of dietary fiber—truly a win-win. Today, I'll be using this rice-like vegetable, cabbage rice, to make a low-carb curry fried rice. [Ingredients] Since it's fried rice, feel free to use whatever you have at home. Today I'm using ground pork, onion, and eggs. Actually, when I first tried making it with just these ingredients, I felt it needed a stronger flavor, so I decided to make it curry-flavored. Curry powder works fine, but I'll be using my own original product, "Addictive Specialty Spice & Oil Curry." It comes in flake form rather than as a curry roux, making it perfect for dishes like this curry fried rice. Cabbage rice alone would be fine, but to pursue even better flavor, I'll also add a bit of thawed frozen rice. [Instructions] First, finely chop the onion—about a quarter of an onion is enough. Any vegetable you have at home would work well here. Onions bring out a nice sweetness, and since cabbage rice also has a natural sweetness from the cabbage, they pair well together. I'll chop it finely so the texture matches well with the cabbage rice. The key to delicious fried rice is avoiding a soggy texture. I like to scramble the eggs first and add other ingredients later. Add a little salt to the eggs and scramble them, then set them aside in a separate container. Next, sauté the onions. Onions contain a compound called allicin, which causes tears and is also said to help prevent colds—perfect for winter. Once the onions are softened, add the ground pork and cook until the color changes. Many people use bacon or sausage at this stage, but processed meats aren't the best for your health, so I try to use meat in its more natural form. Of course, using bacon or sausage is fine too if you want a quicker meal. Add consommé and salt here to season the mixture. Now it's time for the cabbage rice! You might be curious what it looks like inside—it resembles cold cooked rice. Add it straight from frozen. Turn the heat to high and mix everything together thoroughly. It tends to release quite a bit of water, so make sure to fry it well. Once everything is heated through, add the thawed rice (about one serving's worth). Mixing the rice and cabbage together makes the volume increase significantly—so much that you can barely tell which is rice and which is cabbage! This makes enough for about 3–4 servings, especially if kids are eating too. Add a bit more curry flakes to adjust the seasoning to your liking. Once everything is well mixed, return the scrambled eggs to the pan. And it's done! Honestly, it's hard to tell the rice apart from the cabbage. Adding some green peas for color might have made it look even more like classic fried rice. When plated, it looks just like a regular curry fried rice at first glance. It's hard to believe that half of it is actually cabbage! [Taste Test] Let's dig in... Wow, this is genuinely delicious! It might sound strange to praise my own cooking, but I really recommend trying this. The crisp texture and sweetness of the cabbage blend perfectly with the sweetness of the rice, and it doesn't taste like a typical low-carb substitute at all. Cabbage naturally pairs well with curry and spices, so the flavor is rich and satisfying. The ground pork, being finely minced, adds a nice textural accent. And of course, these curry flakes are what really make it shine. Today, I made curry fried rice using cabbage rice—a rice-like vegetable. I think it's wonderful that parts of cabbage that would otherwise be thrown away can be used just like rice. Modern people often lack vegetables and dietary fiber, which can worsen gut health and even affect skin condition. In that sense, this is a great ingredient for overall health. I actually found this cabbage rice on Amazon Fresh. I originally thought, "It's just cabbage, after all," but it turned out to be far more delicious than expected, so I highly recommend giving it a try. So, how was today's episode? Midway through, you might have thought, "Is this really going to turn out okay?" But in the end, we got a truly delicious dish. This channel mainly shares content about beauty and health, but occasionally I'll post fun cooking videos like this one. If you enjoyed it, please consider subscribing to the channel. See you all in the next video. Goodbye!