美肌 ✕ ダイエットに効く欲張りな野菜を紹介します。

皆さんこんにちは、皮膚科医の友利新です。今日は身近にあって、なんとダイエットにも美肌にも効く、あの食べ物について解説しようと思います。ダイエットと美肌を叶えてくれるなんて、まるで魔法の食べ物じゃないですか。先生が言うくらいだから、値段が高いものだったり、ちょっと洒落たものなんでしょと思うかもしれません。でも、ほぼどんな家庭にもあるし、もしなかったとしてもすぐ近くのスーパーで意外とお安い値段で買えるものです。それは何かというと、ズバリじゃがいもです。 え、じゃがいもと思っている方が多いと思います。だってじゃがいもというと、太るというイメージが強いですよね。ただ、じゃがいもが太るというイメージは調理法によるものなんです。例えばよくあるフライドポテトやスナック類は、じゃがいもが油を吸ってしまうため、じゃがいも自体が悪いというよりは揚げ物が悪いという感じで、じゃがいもが敵視されているイメージがあります。しかし実はじゃがいもは、美肌とダイエットに秘めたパワーを持っている食材なので、ぜひ皆さんに食べていただきたいと思っています。 では、どういった点で美肌とダイエットに効くかというと、まずは美肌からお話しします。じゃがいもには美肌を作る栄養素がたっぷり入っています。代表的なものはビタミンCです。ビタミンCはもちろん、化粧品で体の外側から取り入れることも大切ですが、ビタミンC自体は抗酸化作用がとても強いので、食べることによって体の中の活性酸素を除去してくれます。そしてコラーゲンやエラスチンを作るためにはビタミンCが欠かせません。ビタミンCとコラーゲンを一緒に摂ると皮膚の弾力が良くなるということもわかっています。 そしてもう一つ、ビタミンB6が含まれています。これは皮脂をコントロールしてくれるので、脂性肌の過剰な皮脂を抑えてくれる働きもあります。また、脂肪分解の作用もあります。もう一つは亜鉛です。じゃがいもに亜鉛が入っていないように見えるかもしれませんが、実はしっかりと含まれていて、亜鉛不足になると皮膚炎を起こしたり脱毛が起きたりすることがあります。亜鉛を補給することでニキビが治ったという症例もありますし、亜鉛自体は免疫機能を調整してくれる働きもあります。 このビタミンC、ビタミンB6、亜鉛が美肌をサポートしてくれます。一番嬉しいのは、ビタミンCはとても壊れやすいのですが、じゃがいもはでんぷんが豊富なため、そのでんぷんに守られて加熱してもビタミンCが壊れにくいという特徴があります。食事で摂るとゆっくり体に効いていくということもあるので、美肌には欠かせない食材です。もちろん食物繊維も豊富に含まれていますので、腸内環境が整い、腸内細菌のバランスが整うと皮膚の水分量が上がるというデータもあります。ビタミンCによる美白・シミ・シワ防止効果、ビタミンB6によるテカリ防止、亜鉛による皮膚炎予防、そして腸内環境を整えることによる皮膚の水分量アップが期待できます。 次にダイエット効果についてです。じゃがいもは太る食べ物の代名詞と思われていますが、これはあくまでフライドポテトやスナック菓子のイメージです。実はじゃがいも1個のカロリーは約130kcalと低く、しっかりした満足感も得られます。さつまいもなどと比べてもカロリーは少ない食べ物です。 ダイエットには3つの成分が関係しています。一つ目はレジスタントスターチです。これはじゃがいもに含まれるでんぷんの一種で、血糖値を上げにくい特性があります。レジスタントスターチが豊富な食べ物を食べると血糖値が緩やかに上がるため、体内の炎症が起きにくく、また急激な血糖値の上昇と下降による空腹感も起きにくくなります。さらにレジスタントスターチは腸内細菌のエサになるため、善玉菌が増えて便通が良くなり、体重減少や肌の水分増加にもつながります。また、血中コレステロールを低下させるというデータもあります。コレステロールが高いと内臓脂肪がつきやすくなるため、ダイエット効果が期待できます。 二つ目はポテトプロテアーゼインヒビターという酵素です。これは満腹感を増強・維持させてくれる成分です。満腹感を調整するコレシストキニンという成分が増えると、胃の動きがゆっくりになり、胃に食事が停滞するため「お腹がいっぱい」という指令が送られます。ポテトプロテアーゼインヒビターはこのコレシストキニンを分解する酵素を阻害することで、満腹感を長く維持させてくれます。そのため、同じ量の炭水化物のご飯と比べて、じゃがいもを食べるとお腹がいっぱいになる時間が早く、また満腹感が長続きするため空腹感が抑えられます。 じゃがいもは美肌にもダイエットにも効果的で、価格もお手頃でいろんな料理に使いやすい食材です。ただ何度も言うように、食べ方が大切です。油で揚げたり、大量の脂質が含まれるマヨネーズと合わせてしまうと、じゃがいもの良さが相殺されてしまいます。 私の食べ方としては、お味噌汁に細かく切ったじゃがいもを入れています。野菜なども一緒に入れるので、朝忙しくてもお味噌汁だけで栄養が取れますし、ビタミンCは加熱しても壊れにくいので安心です。また、じゃがいも・人参・キャベツ・鮭をお出汁とお味噌で煮る石狩鍋風の料理もおすすめです。タンパク質、ビタミン類、食物繊維、EPA・DHAまで一皿で摂れます。 揚げたじゃがいもは嫌いになっても、蒸したじゃがいもは嫌いにならないでください。じゃがいもを食べることで、ダイエット効果と美肌効果をぜひ実感してみてください。 このチャンネルでは美容や健康についてわかりやすく解説しています。よかったらチャンネル登録といいねボタンをよろしくお願いします。では、次の動画でお会いしましょう。さようなら！

Hello everyone, I'm Arata Tomori, an internal medicine and dermatologist. Today I'd like to talk about a familiar food that can actually help with both dieting and achieving beautiful skin. Something that works for both dieting and skin beauty sounds like a magic food, doesn't it? You might think it's something expensive or fancy since a doctor is recommending it. But it's something found in almost every household, and if you don't have it, you can easily pick it up at your local supermarket for a surprisingly low price. What is it? Simply put — it's the potato. I know, many of you might be thinking, 'A potato?' Potatoes have a reputation for making you gain weight, right? However, that reputation comes from how they're prepared. For example, french fries and potato chips absorb a lot of oil — it's not the potato itself that's the problem, but the frying. Potatoes have been unfairly villainized, when in reality they hold tremendous power for both beautiful skin and weight loss. Let me start with the skin benefits. Potatoes are packed with nutrients that promote beautiful skin. The most notable is Vitamin C. As I've mentioned many times on this channel, while applying Vitamin C topically through skincare products is important, consuming it provides powerful antioxidant effects that eliminate free radicals inside your body. Vitamin C is also essential for producing collagen and elastin — taking Vitamin C together with collagen has been shown to improve skin elasticity. Potatoes also contain Vitamin B6, which helps control sebum production, making it beneficial for those with oily skin. It also has fat-metabolizing properties. Another nutrient is zinc. You might not expect potatoes to contain zinc, but they do. Zinc deficiency can cause dermatitis and hair loss, and there are cases where supplementing zinc helped clear up acne. Zinc also helps regulate immune function. One of the best things about getting Vitamin C from potatoes is that, although Vitamin C is generally fragile and easily destroyed by heat, potatoes are rich in starch, which acts as a protective shield — keeping the Vitamin C intact even after cooking. Consuming it through food also means it works slowly and steadily in your body. Potatoes are also rich in dietary fiber, which supports a healthy gut microbiome, and research shows that a balanced gut microbiome increases skin moisture levels. So you can expect: Vitamin C for skin brightening and prevention of spots and wrinkles; Vitamin B6 to reduce excess shine; zinc for preventing skin inflammation; and improved skin hydration through better gut health. Now let's talk about the diet benefits. While potatoes are synonymous with weight gain, again, that's the image created by french fries and chips. In reality, one medium potato is only about 130 calories and provides a satisfying feeling of fullness. Compared to sweet potatoes, potatoes are actually lower in calories. There are three key components related to dieting. The first is resistant starch, a type of starch found in potatoes that doesn't raise blood sugar levels quickly. Eating foods rich in resistant starch leads to a gradual rise in blood sugar, which reduces internal inflammation and prevents the sharp spikes and drops in blood sugar that cause you to feel hungry again soon after eating. Resistant starch also acts as food for gut bacteria, helping beneficial bacteria thrive, improving bowel movements, and contributing to weight loss and improved skin hydration. There is also data showing it lowers blood cholesterol levels, which is important since high cholesterol promotes visceral fat accumulation. The second component is potato protease inhibitor, an enzyme found in potatoes that enhances and sustains the feeling of fullness. It works by inhibiting the breakdown of cholecystokinin (CCK), a hormone that regulates satiety. When CCK levels remain high, the stomach slows down and signals to the brain that you are full. By blocking the enzyme that degrades CCK, potato protease inhibitor keeps that full feeling going longer. Compared to an equivalent amount of carbohydrates from rice, eating potatoes makes you feel full faster and keeps you satisfied longer, helping to suppress hunger. Potatoes are truly effective for both skin beauty and dieting, and they're affordable and versatile in cooking. However, as I've said repeatedly, preparation matters. Frying them or mixing them with high-fat mayonnaise cancels out the benefits and introduces the downsides of high-fat cooking. Personally, I add finely chopped potatoes to miso soup along with other vegetables. It's easy to make even on busy mornings, and since the Vitamin C survives the heat, you still get the benefits. I also recommend a simple dish inspired by Ishikari nabe: simmer potatoes, carrots, cabbage, and salmon in dashi broth with miso. It's as simple as chopping and boiling, but it gives you protein, vitamins, dietary fiber, and even EPA and DHA all in one bowl. You might come to dislike fried potatoes, but please don't give up on steamed or boiled potatoes! By eating potatoes the right way, you can enjoy both diet and skin beauty benefits. Give it a try! This channel provides easy-to-understand explanations about beauty and health. If you enjoyed this video, please subscribe and hit the like button. See you in the next video — goodbye!