身体に炎症を起こし老化を進めてしまう食べ物を解説します。

皆さんこんにちは。皮膚科医の友利新です。今日は、体に慢性の炎症を起こしてしまうため、なるべく食べない方がいい食品を5つご紹介したいと思います。以前の動画で、体の老化は慢性炎症が起こるからであり、慢性炎症を起こさないようにしましょうというお話をしました。まだご覧になっていない方は、ぜひそちらからご覧ください。慢性炎症を抑えることで、体の不調がなくなるだけでなく、お肌の状態も良くなります。では具体的にどうすればいいかというと、一つは炎症を起こさせないこと、もう一つは炎症を抑えることです。炎症を起こさせないためには、炎症を引き起こす食べ物を極力食べないようにすることが重要なポイントになります。もちろん運動やストレスを減らすことも大切ですが、生活習慣の要はやはり食生活です。炎症を起こす食品を食べ続けると、慢性炎症が知らないうちにどんどん進んでしまい、なんとなく体がだるい、一生懸命スキンケアしているのに肌の調子が悪い、くすんでいる、乾燥するといった症状につながる可能性があります。それでは一つ一つ解説していきますので、最後までぜひご覧ください。 まず1つ目は、オメガ6系の油です。油には大きく2種類あります。固まる動物性の油（一部ではココナッツオイルなども含まれます）と、冷たい場所に置いてもサラサラとした植物性の油です。今回問題となるのは、この植物油の中でもオメガ6系、いわゆるリノール酸と呼ばれる油です。これが体の炎症を助長してしまいます。見分け方としては、台所にある油を確認してみてください。サラダ油やごま油など、一般的によく使われる油はほぼオメガ6系です。逆にオメガ6ではない油を覚えておく方が簡単で、オメガ3系にはえごま油・しそ油などがあり、オメガ9系にはオリーブオイルがあります。オリーブオイルがサラダ油より高価なのは、オメガ6系の油が大量生産しやすく、熱を加えても変化しにくいためです。そのため加工食品にも多く使われており、ケーキ・お菓子・スナック菓子・カップスープなどのラベルに「植物油脂」と記載されているものは、基本的にオメガ6系と考えてください。オメガ6系はアラキドン酸カスケードという炎症経路を促進させてしまいます。本来はオメガ3系がブレーキの役割を果たしてバランスが取れるのですが、現代の食生活ではオメガ6の摂取が多い一方で、青魚に含まれるEPAやDHAなどオメガ3の摂取が少なくなっているため、体が炎症に傾きやすくなっています。家庭で使う油を、オメガ3と9の割合が高く加熱にも適したカメリナオイルなどに替えたり、加工食品を購入する際に植物油脂が含まれていないか確認するようにしてみてください。 2つ目は、超加工食品です。まず興味深い研究をご紹介します。メリーランド州の臨床センターで行われた研究で、同じ参加者が最初の2週間は超加工食品（ベーコン・缶詰・ポテトチップス・クリームチーズなど）を食べ、残りの2週間は最低限の加工食品（肉・卵・野菜・オートミールなどの雑穀）を食べました。両期間のカロリーは同じに設定されましたが、超加工食品を食べた期間は体重が増加し、満腹感を促すホルモンが低下し、食欲を増進させるグレリンというホルモンが上昇しました。たった2週間の違いでこのような差が生じたのです。超加工食品は食べ過ぎを招くだけでなく、体に炎症を引き起こすことも分かっています。超加工食品かどうかを見分けるには「おじいさんやおばあさんが知っている食べ物かどうか」「素材が連想できるかどうか」を基準にしてみてください。クリームチーズやベーコン、缶ビールなどは比較的新しい食品ですよね。素材そのままで食べられるものが最低限の加工食品であり、超加工食品は肥満を引き起こし慢性炎症につながりますので、できる限り避けるようにしましょう。 3つ目はアルコールです。「お酒は百薬の長」という言葉もありますし、少量なら体に良いと言われることもあります。以前はJカーブ理論として、全く飲まない人よりも少量飲む人の方が死亡率が低いとされていましたが、研究をやり直したところ、実際には全く飲まない人の方が炎症が少なく死亡率も低いことが分かりました。アルコールを過度に摂取すると、炎症を引き起こすホルモンが分泌されてしまいます。完全にやめることは難しいかもしれませんが、飲みすぎには注意するようにしてください。 4つ目は、ブドウ糖果糖液糖です。市販のジュースやお菓子のラベルに「ブドウ糖果糖液糖」や「果糖ぶどう糖液糖」と記載されているものがこれに当たります。砂糖を安価に代替するために加工して作られた甘味料で、液体であるため体内に入ると血糖値が急激に上昇します。血糖値が急上昇すると、それを抑えるホルモンが分泌されにくくなり、血糖値が高い状態が続くことで慢性炎症につながります。「果物に含まれる果糖はどうですか？」と聞かれることがありますが、果物には食物繊維などが含まれているため血糖値の上昇が緩やかです。ブドウ糖果糖液糖は果物の甘みだけを抽出・濃縮したものであるため、血糖値が急激に上がりやすいのです。たまに摂取する分にはよいと思いますが、お子さんの食事を選ぶときやジュース・お菓子を購入するときは、ラベルを確認してできるだけ含まれていないものを選ぶようにしましょう。 5つ目は、加工肉です。ハムやソーセージ、ベーコンなどがこれに当たります。肉を高温で調理する際に生成される物質や、鮮度を保つために使用される亜硝酸塩が大量に体内に入ると、微細な炎症を引き起こし慢性炎症につながることが分かっています。全く食べてはいけないわけではありませんが、毎食のように加工肉を摂取している方は、体の炎症が起こりやすい状態になっているかもしれませんので注意が必要です。 まとめると、①オメガ6系の油、②超加工食品、③アルコール、④ブドウ糖果糖液糖、⑤ハム・ソーセージなどの加工肉、の5つです。どれも身の回りに溢れているものなので、完全にゼロにするのは難しいですが、何かを食べようとするときに少し意識してチョイスしていただくだけで、体の慢性炎症を抑えることができます。慢性炎症が抑えられると体調が良くなり、それはそのまま肌の状態の改善、見た目の若々しさにもつながります。ぜひ試してみてください。このチャンネルでは美容や健康について分かりやすくお伝えしていますので、よろしければチャンネル登録をお願いします。では、また次の動画でお会いしましょう。

Hello everyone! I'm Arata Tomori, an internal medicine and dermatologist. Today, I'd like to introduce five foods that cause chronic inflammation in the body and that you should try to avoid. In a previous video, I explained that aging is largely driven by chronic inflammation in the body, so it's important to prevent it. If you haven't seen that video, please check it out first. Suppressing chronic inflammation can relieve physical discomfort and also improve your skin. So what can you do? There are two approaches: preventing inflammation from starting, and actively suppressing it. The key to preventing inflammation is to avoid foods that trigger it as much as possible. Exercise and stress reduction also matter, but diet is truly the cornerstone of a healthy lifestyle. Continuously eating pro-inflammatory foods can quietly worsen chronic inflammation, leading to persistent fatigue, dull or dry skin despite diligent skincare, and a general sense that something is off. Let's go through each food one by one, so please watch until the end. The first is omega-6 oils. Oils generally fall into two categories: solid fats (such as animal fats and some plant-based fats like coconut oil) and liquid oils that remain fluid even when cold. Among liquid plant-based oils, the omega-6 type—known as linoleic acid—promotes inflammation in the body. To identify them, look at the oils in your kitchen. Salad oil and sesame oil are typical examples of omega-6 oils. It's easier to remember what is NOT omega-6: omega-3 oils include perilla oil and flaxseed oil, while omega-9 oils include olive oil. Omega-6 oils are dominant in everyday cooking because they are cheap to produce in large quantities and are stable under heat, making them common in processed foods such as cakes, snacks, chips, and instant soups. If a label lists "vegetable oil" (植物油脂), it is generally an omega-6 oil. Omega-6 oils promote the arachidonic acid cascade, a pathway that drives inflammation. Ideally, omega-3 oils would act as a counterbalance, but modern diets tend to be high in omega-6 and low in omega-3 (found in fatty fish as EPA and DHA), tipping the body toward a pro-inflammatory state. Consider switching to oils higher in omega-3 and omega-9—such as camelina oil, which is also heat-stable—and check product labels for vegetable oil content when buying processed foods. The second is ultra-processed foods. Let me share an interesting study conducted at a clinical center in Maryland. Participants spent two weeks eating ultra-processed foods (bacon, canned goods, potato chips, cream cheese, etc.) and another two weeks eating minimally processed foods (meat, eggs, vegetables, oats, and other whole grains). Calorie intake was matched between the two periods. Despite the same calories, participants gained weight during the ultra-processed food phase. Their satiety hormones decreased, while ghrelin—the hunger-stimulating hormone—increased. These differences appeared in the same individuals within just two weeks. Ultra-processed foods not only lead to overeating but also directly trigger inflammation in the body. A useful rule of thumb: if your grandparents wouldn't recognize it as food, it's probably ultra-processed. Cream cheese, bacon, and canned beer, for example, are all relatively modern inventions. Minimally processed foods are those you can eat close to their natural form—meat, eggs, vegetables. Since ultra-processed foods promote obesity and chronic inflammation, try to avoid them as much as possible. The third is alcohol. You may have heard the saying "alcohol is the best of all medicines," and moderate drinking was once thought to be beneficial based on the so-called J-curve theory, which suggested that light drinkers had lower mortality rates than non-drinkers. However, when the research was revisited, it turned out that non-drinkers actually have lower inflammation levels and lower mortality rates than even moderate drinkers. Excessive alcohol consumption stimulates the release of pro-inflammatory hormones. Giving it up entirely may be difficult, but be mindful of how much you drink. The fourth is high-fructose corn syrup (HFCS), known in Japan as ブドウ糖果糖液糖 (glucose-fructose liquid sugar). Check the labels of commercial juices and sweets and you'll likely find it listed. It was developed as an inexpensive substitute for sugar, and because it is in liquid form, it causes blood sugar levels to spike rapidly after consumption. When blood sugar surges, insulin may struggle to keep up, and persistently high blood sugar contributes to chronic inflammation. You might wonder whether the fructose in fruit is the same problem—but fruit also contains fiber and other nutrients that slow sugar absorption, so you would need to eat a large amount of fruit to produce the same blood sugar spike as HFCS. HFCS is essentially concentrated fruit sweetness without the fiber buffer. An occasional intake is fine, but when buying food and drinks—especially for children—check labels and choose products without HFCS whenever possible. The fifth is processed meat, such as ham, sausage, and bacon. Substances generated when meat is cooked at high temperatures, as well as nitrites added to preserve freshness and color, can cause low-grade inflammation when consumed in large amounts, contributing to chronic inflammation. You don't need to eliminate processed meats entirely, but if you eat them at almost every meal, you may be in a chronically pro-inflammatory state, so be mindful of your intake. To summarize, the five foods to watch out for are: ① omega-6 oils, ② ultra-processed foods, ③ alcohol, ④ high-fructose corn syrup, and ⑤ processed meats such as ham and sausage. All of these are abundant in modern life, so cutting them out completely is unrealistic. However, simply being a little more conscious when choosing what to eat can help suppress chronic inflammation, improve your overall health, and—as your body feels better—enhance your skin and appearance as well. Give it a try! This channel is dedicated to sharing easy-to-understand information on beauty and health, so please consider subscribing. See you in the next video!