美肌とダイエットに効くパンケーキを紹介します。

皆さんこんにちは、内科皮膚科医の友利新です。今日はですね、冷凍室で高タンパクのプロテインパンケーキを作っていきたいと思います。ということでですね、なぜプロテインパンケーキかというと、うち実は子供が3人いて夫がいるんです。けれども最近おやつを子供たち一緒に食べるようになると私たちが大きくなっていくんですよね。夫も私も段々代謝が落ちてくるこの時期で、あんまり子供たちと同じように甘いものを食べていちゃいけないよねと。あと、やっぱり子供たちも食べ盛りだし、あとは成長期なので、しっかりと糖質じゃなくて体を作るタンパク質を補給しながらでも、やっぱりおやつにもいいっていうようなものを探していて見つけたんですよ。すごく良いものを、最近話題らしくて、友利新が本気で作ったプロテインっていうのが、なんか最近地元で人気ということも案件臭くなりましたが、そうです。私が作ったこの本当に必要なものだけを入れたっていうプロテインですね。これには人工甘味料とか何も入れずに、本当にホエイプロテインと、あとは今回抹茶味にしているので、佐藤園さんというところのしっかりとした本格的な抹茶を入れて、ちょっとだけお砂糖で甘みを作ったあのプロテインなんです。これを使って子供たちと、あのメタボが気になる夫のためにプロテインパンケーキを作ってみたいと思います。では早速作っていこうと思います。普通のパンケーキだとまあホットケーキミックスだったり、あと小麦粉を使うと思うんですが、小麦粉っていうのは糖質じゃないですか。で、小麦粉ってね、実は糖質の中でもタンパク質すごく少ないんですね。でもカロリーはあるので、例えば普通のパンケーキを作ったときのカロリーを400とするとだいたい、プロテインで作るとその半分にはなるんですが、プロテインっていうのはもちろんタンパク質の塊なので、普通のパンケーキを作るのにタンパク質が倍ぐらいになります。なので要は血糖値は上がりにくい低糖質だけでも高タンパクっていうものになっていくので、ぜひ作っていただきたいなと思います。ただプロテインだけだとふわふわのパンケーキにできないんですよね。なので工夫が必要なのですが、材料は本当に簡単です。今日は抹茶味のプロテインを30gと卵1個、牛乳かまたは豆乳でもいいんですけど、だいたい40ccを入れていきます。このプロテインパンケーキをふわふわに仕上げるコツは卵にあります。卵を割ったときに白身と黄身に分けます。この白身を泡立てていきます。普通に泡立てると結構大変なので、ハンドミキサーを使いたいと思います。これがもう本当にポイントで、要はメレンゲを作るような感じですね。何もないものがどんどん混ざっていくとだんだん白くなってきました。こんな感じ、角が立つという感じになるんですけど、こういう感じぐらいまで混ぜていくのがポイントです。これでもうね、ほぼパンケーキのふわふわは決まっていきます。先ほど分けた卵黄にもう、ただざばざばと豆乳を入れてプロテイン入れていきます。今度は泡立て器で普通に混ぜていきます。もしなんかちょっと豆乳が少ないなあと思ったら、適宜足していただいて大丈夫です。こんな感じ。でここにさっきのメレンゲを入れて、入れた後にとろみを見て、もう少しとろみがあった方がいいなと思ったら、豆乳だとかお水とかを足してください。もう基本これで完成です。あとは焼いていくだけになります。もうね、見た目は全然普通のパンケーキと変わらないんですけれども、さっき言ったようにプロテインで作っているのでかなり高タンパクになっています。じゃあ焼いていきます。 おやつって何を食べさせればいいのかなと思うこと多いと思うんですが、おやつ、イコール甘いものというイメージあると思うんですけど、もやっぱり甘いと子供もシュガージャンキーじゃないですか。甘いものを求めちゃうんですよね。なので、なるべく素朴な味で私としてはおやつ食べさせたいなっていうのと、やっぱりついついおやつあげながら自分も食べちゃうので、自分にもダイエットだったりとか、あとは美肌効果もあるようなもので、プロテインパンケーキは結構うちでは作っています。やっぱり何といってもね、プロテインっていうのはタンパク質の塊ですから、体を作るにはタンパク質がめちゃめちゃ必要で、プロテインにすると吸収がいいんですよね。お肉でタンパク質を摂ろうと思っても、例えばお肉100g食べたからといってタンパク質が100g摂れるわけじゃなくて、他には脂とか脂質とかそういったものが摂れちゃうので、例えば食べ過ぎちゃうと動脈硬化になったりとかいうのがあるので気をつけてください。 フライパン温まってきたので、オメガ3があるカメリナオイルを家で使ってるんですけど、ちょっとだけ。心配だったらちょっと油を広げてください。パンケーキ焼くときって皆さん昔やりませんでした？したやつをここに、これに適当な大きさで焼いて戻します。少し泡がプツプツと立っていくように焼いてください。地味な作業ですね。ここであんまり溜まりすぎると形が壊れるから、ちょっと蓋をします。結構今回メレンゲを立てるのがポイントだったんで、そもそもメレンゲを立てると焼いてるとわかると思うんですけど、表面にもともと穴がプツプツ空いてるんですよ。焼けたプツプツなのか、それともメレンゲのプツプツなのかちょっとわかりにくいので、なるべく弱火で焦がさないように中身をしっかり火を通すようにしましょう。表面が固まるまでこのまま置いておきます。下がちょっと立ってきたなと思ったら、これでひっくり返す。ちょっと早かったかな。仕方がない。こういうこともあるね。本当のYouTubeっぽいね。ちょっと早かったです。もうちょっと焼き色がつくまでゆっくり待ちましょう。やっぱりちゃんと油引けばよかったな。もう一回やりたいけどでも遅いからこのままやろう。 ゴールデンウィークがあって夏休みがあると本当に3食ご飯作らなきゃいけないんですよ。3食作った挙句におやつまで作らなきゃいけないんで、結構お母さんって大変なんですよね。それに合わせて食べるでしょ。そうすると夏休みだけ子供は成長して大きく縦になっているのに、お母さん横に大きくなっているっていうことも結構あるんで、それだけは私避けたいなと思っているので。もう最悪じゃん。今日どうしたの？今日は調子が悪い。これおいしくなさそうだから、私が食べておいしいですってやるよりは誰かに食べさせようかな。ちょっとそこのお坊ちゃん、ちょっと来て。いつもとちょっと違くない？いつもはふわふわだよね。いつもふわふわのホットケーキ作っているのにね。ちょっと今日失敗しちゃったから申し訳ないんだけど、失敗なんだけど味はおいしいよってことをちょっと証明してくれる？パパも呼んでて。子供に言わせているような感じがするのでちょっと大人にも検証してもらおう。ちょっと来て。これやばいと思う？おいしい。これやばいかな？YouTube出さないほうがいい？もう一回作り直したほうがいいかな？回っているんですか？回っている。やばいかな？でもさもうさ一回撮っちゃってさもう一回やるのめんどくさいから、いつもはもっとふわっとしてますよっていう感じで食べてもらっていい？そういう手で？そういう手で取って食べていい？わかりました。じゃあちょっと座って。えー、もう本当に最悪なんで私こんなことになっちゃったんだろう。えーやだなー。なんかさ沖縄の平家みたいな、パンケーキっていうかあれだよ、これみたいになってるから、ちょっと盛り付けを可愛くしようと思いまして。じゃあちょっといつもっぽくさ盛り付けをミックスベリーとかをかければ、可愛くなるかな。ゆめまるくんさ、ちょっとリアクションして。なんかさ。あーやばいやばい。もう全然もうダメじゃん。あーあーあーあー。これさ大丈夫かな？なんかもう。何これ、パンケーキの呪いみたいになってるけど。じゃあちょっとこんな感じで。あら、新しいキッチン終わるんじゃない？じゃあこれをはちみつかけたらなんとなくいけるよ。本当にね、美味しくなかったら美味しくないって言ってもらっていいけど、これYouTubeっていうこと分かって、いうような感じで食べてね。はい、どうぞお願いします。えー全然美味しくなさそう。やばい、どうしよう。全然美味しくなさそう。でも美味しいと思う味は…。いただきます。いただきます。YouTubeだからね、2回言ったけど。どう？どう？どう？美味しい。まだ食べて、食べてちょっと食べて。あー好き。切ってあげて。いつもはさもっとふわふわじゃん。いつもとどっちが美味しいか教えて。いやでも美味しい。本当？どう美味しい？この抹茶の味が美味しい。子供的にもどう？美味しい。美味しいしか言ってないけど練習してきたっぽいけど大丈夫？大丈夫ね。抹茶の味とかね、結構好きだからね。ちょっとこれ見直したほうがいいんじゃないか疑惑ですけども、仕方がない。これでいこう。はい。甘さは控えめですごい。これさ甘さ控えめですごい。褒め言葉。ん？すごくヘルシーだし。ヘルシーよね。どう？美味しい？美味しい。息子は美味しいとしか言わない。なんかリアクションに困りますね。でも本当にプロテインパンケーキは練習もちゃんとやるとふわふわになるし、味は美味しいです。ちょっと火加減ね、気をつけていただければ、もうちょっと美味しそうに仕上がると思いますので、皆さんぜひ作ってみてください。子供のおやつだったり、ちょっとメタボが気になるパパのおやつだったりでもいいと思いますので、よかったらぜひ作ってみてください。ということで本当だったら、ふっくらというホットケーキを焼けるはずだったのが予定外だったんですが、こんな感じでいこうと思います。では皆さん、次の動画でお会いしましょう。さよならー。2回目あるかなこれ。

Hello everyone, I'm Arata Tomori, an internal medicine and dermatologist and internist. Today, I'm going to make high-protein protein pancakes in the freezer. So why protein pancakes? Well, actually I have three children and a husband. But recently, when I eat snacks together with the children, my husband and I are getting bigger. Both my husband and I are experiencing declining metabolism at this age, so we shouldn't eat sweet things the same way children do. Also, the children are at a hearty eating age and growing period, so we need to provide them with protein to build their bodies rather than carbohydrates. I wanted something that was good as a snack, and I found something great. It's recently become a hot topic, and the protein that Arata Toshii made seriously has apparently become popular in my hometown, though it sounds like a sponsored ad. Yes, this is the protein I made with only the truly necessary ingredients. It contains no artificial sweeteners, just whey protein, and for this matcha flavor, I used genuine matcha from Sato-en, with just a little sugar for sweetness. Using this, I want to make protein pancakes for my children and my husband who is worried about being overweight. Let's start making it right away. With regular pancakes, you'd use pancake mix or wheat flour, but wheat flour is a carbohydrate, right? And wheat flour actually has very little protein among carbohydrates. But it has calories, so if we say a regular pancake has 400 calories, a protein pancake would be about half that. But protein is basically a bundle of protein, so the protein content would be about double compared to a regular pancake. So basically, it becomes low-carb with less blood sugar spikes, yet high in protein, so I really want you to try making it. However, you can't make fluffy pancakes with just protein alone. So you need some technique, but the ingredients are really simple. Today I'm using 30g of matcha-flavored protein and one egg, along with about 40cc of milk or soy milk. The secret to making fluffy protein pancakes is in the eggs. When you crack the egg, separate the white from the yolk. Beat the whites. It's quite tough to beat by hand, so I'll use a hand mixer. This is really the key point - it's like making meringue. As you mix what was nothing, it gradually turns white. Like this, until you get stiff peaks. Mixing to this point is important. This basically determines whether the pancake will be fluffy. Now I'll add soy milk to the reserved yolk, then add the protein. This time I'll mix with a whisk normally. If the soy milk seems a bit too little, you can add more as needed. Like this. Now I'll add the meringue I made earlier. After adding, if it seems like it needs more consistency, add soy milk or water. Basically this is ready now. All that's left is to cook them. The appearance is no different from a regular pancake, but as I mentioned, since it's made with protein, it's quite high in protein. Let's cook them now. I think many people wonder what snacks to feed their children. People often think snacks equal sweet things, but if they're sweet, children become sugar junkies, right? They crave sweet things. So I want to give my kids snacks that are more simple in flavor, and since I end up eating snacks together with them, I want something that's good for my own diet and beauty. That's why I make protein pancakes quite often at home. After all, protein is basically a bundle of protein. Protein is really necessary for building your body, and protein powder has good absorption. Even if you try to get protein from meat, eating 100g of meat doesn't mean you get 100g of protein. You also get fats and lipids, and if you eat too much, it can lead to arteriosclerosis, so please be careful. The pan is warming up, and I use camelina oil which has omega-3s at home, just a little. If you're worried, spread a bit of oil. When cooking pancakes, didn't you used to do this in the old days? I do the thing and then put it here, cooking it to an appropriate size and flipping it back. Cook it so small bubbles gradually form on the surface. Tedious work. If it builds up too much here, the shape will break, so I'll put a lid. Since the key this time was really getting the meringue right, if you make meringue, you'll notice when you cook it that there are already little holes on the surface. It's hard to tell if it's cooked bubbles or meringue bubbles, so cook on low heat without burning and make sure the inside is fully cooked. Leave it like this until the surface hardens. When I think the bottom has started to set a bit, I'll flip it. That was a bit early. Oh well. These things happen. Very YouTube-like. It was a bit early. Let me wait a bit longer for more color to develop. I wish I had oiled it properly. I'd like to do it again, but it's getting late so let's go with this. During Golden Week and summer vacation, I really have to cook three meals a day. On top of making three meals, I have to make snacks too, so motherhood is really tough. And you end up eating along with them. So it happens that over summer vacation, the kids grow vertically while the mom grows horizontally. That's the one thing I want to avoid. This is the worst. What's wrong today? Today I'm off. This doesn't look delicious, so instead of me eating it and saying it's delicious, let me get someone else to try it. Hey little one over there, come here for a second. Isn't this a bit different from usual? Usually it's really fluffy, right? I usually make fluffy hot cakes. I'm sorry about the failure today, but could you prove that even though it failed, it still tastes good? Call dad too. Since it seems like I'm having the kids say this, let me get an adult to verify too. Come here for a second. Do you think this is bad? It's delicious. Is this bad? Should I not put it on YouTube? Should I remake it? Is it recording? It's recording. Is it bad? But you know what, I already recorded it and I don't want to do it again because it's late, so just eat it like "usually it's much fluffier." Is that okay? Like that? With that hand, like take it and eat it? Okay. Then let me sit down for a second. Ugh, this is the worst. Why did this happen to me? Ugh, I hate this. You know, it's kind of like those Heike clans in Okinawa or whatever. It's turning into a pancake like... this. So I thought I'd make the plating cuter. So if I plate it more like usual with mixed berries or something, would it look cuter? Yume Maru-kun, give us a reaction. You know. Ah, this is bad, this is bad. This is completely no good. Aahhh. Is this okay? You know what. What is this, it's like a pancake curse or something. Well, let me do this. Oh no, isn't the new kitchen ending? So if I pour honey on this it'll be okay somehow. Really, if it's not delicious you can say it's not delicious, but since you know this is YouTube, eat it like that, okay? Here you go, please. Ugh, this looks really not delicious. This is bad, what do I do? This looks really not delicious. But the flavor I think is... Itadakimasu. Itadakimasu. Because it's YouTube, I said it twice. Well? Well? Well? Delicious. Keep eating, eat a bit more. Ah, I like it. Let me cut it for you. Usually it's much more fluffy, right? Tell me which tastes better, this or usual? Even so, this is delicious. Really? How is it delicious? This matcha flavor is delicious. How about from a kid's perspective? Delicious. He only says delicious, but he seems rehearsed. Is that okay? That's fine. Because matcha flavor and such, I really like it, you know. I'm starting to suspect we should reconsider this. Oh well, let's go with this. Yes. The sweetness is mild, wow. This really, the sweetness is mild, wow. That's a compliment. Huh? It's so healthy. It is healthy. Well? Delicious? Delicious. My son only says delicious. I don't know how to react to that. But really, when you practice properly, protein pancakes do become fluffy and they taste delicious. Just be careful with the heat, and it should come out a bit more appetizing, so everyone please try making it. Whether it's for your kids' snacks or snacks for a dad who's a bit worried about being overweight, I think it works either way. If you're interested, please try making it. So normally I should have been able to make fluffy pancakes, but this was unexpected, but let's go with this. So everyone, I'll see you in the next video. Goodbye. I wonder if there'll be a second time with this.