不健康そうですが実は栄養価の高い食品を紹介します

皆さん、こんにちは。内科・皮膚科医の友利新です。今日は「不健康そうに見えるけれど、実は食べ方によっては全然OKな食品」を5つご紹介します。最後までご覧ください。 世の中にはさまざまな情報があり、「これを食べると太るのでは」「体に良くないのでは」というイメージがついている食材があります。しかし食べ方によっては、意外と体に良いものも多いんです。早速見ていきましょう。 **1つ目：赤身肉** 赤身肉は動脈硬化や心臓病、大腸がんのリスクを高めると言われ、一時期は敬遠されていました。しかし2012年の研究で、これらのリスクを上げているのは赤身肉そのものではなく、ベーコンやソーセージなどの「加工肉」であることが分かってきました。加工の過程で大量のナトリウムが加えられることが原因と考えられています。 脂肪分が少ない赤身肉をシンプルにステーキとして食べる場合、鉄分・タンパク質・亜鉛など、肌にも健康にも必要な栄養素が豊富に摂れます。ソーセージやベーコンではなく、上質で脂肪分の少ない赤身肉を選ぶようにしましょう。 **2つ目：ピザ** ピザは糖質・脂質が多く高カロリーなイメージがありますが、注文の仕方を工夫するだけで体に良い食べ方ができます。 ポイントは以下の通りです。 - 生地はクリスピータイプ（薄め）にする - ベースはトマトソースにする（リコピンやビタミンA・C・Eが豊富） - トッピングに生トマト、バジル、ルコラなどの野菜を加える - チーズは低脂肪のモッツァレラを選ぶ こうすることで、カロリーと脂肪分を抑えながら、ビタミンやミネラルをしっかり摂れる一品になります。 **3つ目：ポップコーン** 映画館でよく食べるポップコーンですが、キャラメルやバター味は避けた方が無難です。一方、シンプルな塩味のポップコーンは、一般的なポテトチップスなどのスナック菓子と比べて食物繊維が非常に豊富で、カロリーも比較的低めです。 何か口寂しいと感じたときは、プレーンタイプのポップコーンを選んでみてください。 **4つ目：グルテン** グルテンフリーについては賛否両論ありますが、医師の立場から言うと、グルテンフリーが本当に必要なのは、セリアック病などグルテンに対してアレルギーがある方が主な対象です。「リーキーガット」のようにグルテンで体調が悪くなる方もいますので、ご自身の体調と相談することが大切です。 注意したいのは、市販のグルテンフリースイーツの多くに余分な糖質が含まれている点です。グルテンを避けようとして、かえって糖質過剰になるケースもあります。 グルテンそのものを悪者にするよりも、「精製されているかどうか」に注目することをおすすめします。全粒粉など未精製の穀物にはビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、グルテンが含まれていても体に良い選択肢になります。真っ白に精製された白パンよりも、全粒粉のパンや雑穀パンを選ぶ方が健康的です。 **5つ目：ジャガイモ** ジャガイモはカロリーが高く炭水化物が多いとして敬遠されがちですが、実はビタミンB群・加熱しても壊れにくいビタミンC・食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境にも良い食材です。 問題は「食べ方」にあります。ポテトチップスのように薄く切って揚げると表面積が増えて油を大量に吸収し、さらに酸化も進みます。代わりに、厚切りにして蒸すか、酸化しにくいカメリナオイルやオリーブオイルを使ってフライパンで軽く焼き、塩をかけて食べると、ビタミン・ミネラル・食物繊維をしっかり摂ることができます。 --- 世の中には健康情報が溢れていますが、食材の良さを理解した上で食べ方を工夫すれば、不健康に見える食品も健康的な食品に変えることができます。ぜひ参考にして、賢く食品を選んでみてください。 このチャンネルでは、美容や健康についてわかりやすくお伝えしています。よろしければチャンネル登録をお願いします。次の動画でまたお会いしましょう。ありがとうございました。

Hello everyone! I'm Dr. Yuri Nitta, a physician specializing in internal medicine and dermatology. Today, I'd like to introduce 5 foods that may seem unhealthy but are actually perfectly fine — or even beneficial — depending on how you eat them. Please watch until the end. There's a lot of information out there about foods that might make you gain weight or harm your health, and certain foods have developed a bad reputation. However, many of them can actually be good for you depending on how you prepare and eat them. Let's dive right in. **#1: Red Meat** Red meat has long been associated with arteriosclerosis, heart disease, and colorectal cancer, leading many people to avoid it. However, a 2012 study found that these health risks are primarily linked not to unprocessed red meat itself, but to processed meats such as bacon and sausage. The culprit appears to be the high sodium content used in processing, along with added fats and other additives. When it comes to lean, unprocessed red meat prepared simply — like a plain steak — it's actually packed with iron, protein, zinc, and other nutrients essential for both skin health and overall wellbeing. So instead of reaching for sausages or bacon, opt for high-quality, low-fat cuts of red meat. **#2: Pizza** Pizza often conjures images of greasy, carb-laden, high-calorie indulgence — and some pizzas certainly fit that description. But with a few smart choices, pizza can actually be a nutritious meal. Here's how: - Choose a **crispy, thin crust** to reduce calories from the dough - Use a **tomato sauce base**, which is rich in lycopene and vitamins A, C, and E - Top it with **fresh tomatoes, basil, arugula**, and other vegetables - Opt for **low-fat mozzarella** instead of heavier cheeses With these swaps, you get a meal lower in calories and fat, while being rich in vitamins and minerals. A thin-crust, tomato-based pizza loaded with fresh vegetables and light mozzarella is genuinely a healthy food. **#3: Popcorn** Popcorn is a staple at the movies, but caramel or butter-flavored varieties should generally be avoided. Plain, lightly salted popcorn, however, is actually one of the most fiber-rich snack foods available — significantly more so than regular potato chips or other processed snacks. It's also relatively low in calories. The next time you're craving a snack, reach for plain popcorn instead of heavily flavored varieties. It satisfies cravings while delivering a good dose of dietary fiber. **#4: Gluten** Gluten is a hotly debated topic, but from a medical standpoint, a strict gluten-free diet is primarily necessary for people with celiac disease or a true gluten allergy. Some individuals may also experience discomfort from gluten due to conditions like leaky gut syndrome, so it's important to listen to your own body. One important caveat: many commercially available gluten-free sweets and products contain added sugars to compensate for texture and flavor. Choosing a gluten-free option doesn't automatically make it healthier — in fact, it may lead to excess sugar consumption. Rather than focusing solely on avoiding gluten, I recommend paying attention to whether grains are **refined or unrefined**. Whole, unrefined grains — even those containing gluten — are rich in vitamins, minerals, and dietary fiber, making them a far healthier choice than refined white bread. Whole grain bread or multigrain bread is preferable to white bread, regardless of gluten content. **#5: Potatoes** Potatoes often get a bad reputation as a high-carb, high-calorie food — largely because of their association with potato chips. But potatoes are actually an excellent source of B vitamins, vitamin C (which is notably heat-stable), and dietary fiber, all of which support gut health. The issue, again, lies in preparation. When potatoes are sliced thin and deep-fried (as in chips), the increased surface area absorbs large amounts of oil, and the oil oxidizes over time — neither of which is good for you. Instead, try cutting potatoes into thicker pieces and **steaming** them, or lightly pan-frying them in a heat-stable oil like camelina oil or olive oil, then seasoning with a pinch of salt. Prepared this way, potatoes provide a well-rounded nutrient profile including vitamins, minerals, and fiber. --- The world is full of health information, and it can be easy to write off entire foods as "bad." But understanding what makes a food valuable — and making smart choices about preparation and ingredients — can transform seemingly unhealthy foods into genuinely nourishing ones. I hope this gives you a new perspective on the foods you choose. On this channel, I share easy-to-understand information about health and beauty. If you enjoyed this video, please consider subscribing. See you in the next one — thank you for watching!